5 bästa benbuljongrisersättningarna för glutenfria och paleo-dieter

Om du följer en glutenfri eller paleo-diet vet du att ris kan vara en knepig ingrediens. Även om traditionellt vitt eller brunt ris är naturligt glutenfritt, anses det inte alltid vara paleovänligt på grund av sitt sädesinnehåll. Benbuljongsris, som Spanish Yellow - Rice Cooked in Bone Broth från A Dozen Cousins, erbjuder en proteinrik, kollagenboostad twist på klassiskt ris, men även det passar kanske inte alla dieter. Lyckligtvis finns det flera läckra och näringsrika substitut som kan efterlikna konsistensen och smaken av benbuljongsris samtidigt som dina måltider håller sig inom glutenfria och paleo-ramar.

Oavsett om du helt undviker spannmål eller bara vill variera din matlagning, hjälper dessa benbuljongsris-substitut dig att njuta av mustiga, smakrika rätter utan att tumma på dina dietmål. Nedan utforskar vi fem toppalternativ, inklusive hur du kombinerar dem med A Dozen Cousins kryddsåser och kryddade bönor för en komplett, tillfredsställande måltid.

Blomkålsris: Paleo-mästaren

Blomkålsris är utan tvekan det mest populära spannmålsfria substitutet för benbuljongsris. Gjort genom att riva eller mixa rå blomkål till risstora bitar, är det lågt i kolhydrater, rikt på fiber och helt paleovänligt. För att återskapa den mustiga djupet från benbuljongsris, fräs helt enkelt blomkålsriset i en stekpanna med en skvätt benbuljong eller vatten och krydda med dina favoritkryddor. Resultatet blir en lätt, fluffig bas som absorberar smaker vackert.

För en snabb måltid, prova att kombinera blomkålsris med A Dozen Cousins Cuban Black Beans. De jordiga, vitlöksdoftande tonerna från bönorna kompletterar det milda blomkålsriset perfekt och skapar en spannmålsfri skål som är både mättande och näringsrik. Du kan också ringla över lite Mexican Pollo Asado Seasoning Sauce för en extra dimension av rökig, citrusaktig smak.

• Tips: För bästa konsistens, fräs blomkålsris på medelhög värme i 5-7 minuter under omrörning, tills det är mjukt men inte mosigt.

Quinoa: Ett näringstätt glutenfritt alternativ

Quinoa är ett frö, inte ett sädesslag, vilket gör det naturligt glutenfritt och med högre proteinhalt än ris. Det är också ett komplett protein som innehåller alla nio essentiella aminosyrorna, en bonus för paleo-liknande dieter som tillåter pseudosädesslag. Även om strikta paleo-purister kan undvika quinoa på grund av dess saponininnehåll, inkluderar många moderna paleo-utövare det som ett tillfälligt substitut. Dess fluffiga konsistens och milda nötiga smak gör det till en utmärkt ersättning för benbuljongsris.

Koka quinoa i benbuljong istället för vatten för att infundera det med kollagen och mineraler, servera det sedan tillsammans med A Dozen Cousins Classic Refried Pinto Beans (12-pack). De krämiga refried bönorna passar underbart med den lätta, fluffiga quinoan och skapar en balanserad måltid rik på protein och nyttiga fetter. För extra sting, rör i en sked Jamaican Jerk Seasoning Sauce före servering.

• Tips: Skölj quinoa noggrant före tillagning för att ta bort den naturliga bittra beläggningen (saponiner).

Rotselleriris: Ett lågkolhydratalternativ från rotfrukter

Rotselleri är en underskattad grönsak som kan förvandlas till en risliknande textur med hjälp av ett rivjärn eller matberedare. Den har en mild, något jordig smak som passar bra med mustiga kryddor, vilket gör den till ett fantastiskt paleovänligt substitut för benbuljongsris. Rotselleri är lågt i kolhydrater och kalorier men rikt på K-vitamin, fosfor och antioxidanter.

För att tillaga, fräs rotselleririset i kokosolja eller ghee med en nypa salt och vitlökspulver tills det är mjukt. Vänd sedan ner A Dozen Cousins Trini Chickpea Curry för en mustig, spannmålsfri skål. Den krämiga currysåsen täcker rotselleririset vackert och skapar en tröstande rätt som är både paleo och glutenfri. Denna kombination fungerar särskilt bra för matlådor, eftersom smakerna gifter sig över natten.

• Tips: Skala rotsellerin ordentligt före rivning för att ta bort den sega, fibrösa skalet.

Broccoliris: En korsblommig kraftkälla

Broccoliris är ett annat utmärkt spannmålsfritt alternativ som är packat med fiber, C-vitamin och sulforafan, en förening känd för sina antiinflammatoriska egenskaper. Precis som blomkålsris är det enkelt att göra genom att mixa råa broccolibuketter i en matberedare tills de liknar riskorn. Den något fastare konsistensen hos broccoliris håller bra i wokrätter och skålar.

För en komplett paleomåltid, koka broccoliris i benbuljong och servera med A Dozen Cousins Sea Salt - Rice Cooked in Bone Broth-inspirerade kryddor (även om produkten i sig är risbaserad kan du använda kryddkonceptet). Alternativt, kombinera med Fan Favorites Variety Pack (12-pack) för en blandning av bönor och såser som ger variation under veckan. Den milda bitterheten från broccoliris balanseras av de rika, mustiga smakerna från de kryddade bönorna.

• Tips: Krama ur överflödig fukt från broccoliris med en ren kökshandduk före tillagning för att undvika att det blir blött.

Palmhjärtaris: Ett paleovänligt substitut

Palmhjärtaris är en relativt ny produkt gjord av den inre kärnan av palmer. Det är naturligt glutenfritt, paleovänligt och har en neutral smak som absorberar kryddor väl. Konsistensen är något mjukare än traditionellt ris, men det är ett bra alternativ för dig som söker ett lågkolhydrat-, spannmålsfritt alternativ. Palmhjärtan är också rika på fiber, kalium och järn.

Använd palmhjärtaris som bas för en karibiskt inspirerad skål. Fräs den med vitlök, lök och en skvätt limejuice, toppa sedan med A Dozen Cousins Cuban Black Beans och en skvätt Jamaican Jerk Seasoning Sauce. Kombinationen av det mjuka ris-substitutet med den djärva, kryddiga såsen skapar en tillfredsställande måltid som är helt förenlig med paleo- och glutenfria dieter.

• Tips: Skölj konserverad palmhjärtaris noggrant för att ta bort eventuell salt smak före tillagning.

Oavsett om du väljer blomkålsris för dess mångsidighet, quinoa för dess protein eller rotselleriris för dess låga kolhydratinnehåll, kommer dessa benbuljongsris-substitut att hålla dina måltider spännande och dietvänliga. För det enklaste sättet att lägga till smak och näring till någon av dessa baser, utforska Fan Favorites Variety Pack (12-pack) från A Dozen Cousins, som innehåller ett urval av kryddade bönor och såser som passar perfekt till ditt valda spannmålsfria risalternativ.