Category: Gekruide Bonen
Dit klassieke recept wordt bereid in een sofrito van ui, knoflook, paprika en avocado-olie en gekruid met een rijke mix van specerijen. In Cuba is het niet ongebruikelijk om meerdere keren per dag Frijoles Negros te eten, en deze veelzijdige bonen zijn heerlijk met een portie rijst, op taco's of als extra eiwitbron op je favoriete salade.
The avocado oil in the sofrito gives these beans such a smooth, rich finish. I’ve already eaten them twice this week, just warmed up with rice.
The sofrito base really comes through—I can taste the garlic and bell peppers in every spoonful, and the avocado oil gives it a silky richness you don't get from canned beans. I just heated it up with some white rice and it tasted like a proper home-cooked meal, not something from a can.
I've been making rice and beans for years and these are the closest I've found to the ones my abuela used to make. The sofrito with bell peppers and garlic is spot on, and they're ready in minutes.
